RDBLU-Astrid-Antwerp_Juni2018-15-min-min.jpg

Menu

seasonal and fresh produce, with locally inspired recipes

Witloof

Witloof is een bladgroente die in het donker wordt geteeld. De geschiedenis van het witloof gaat terug tot 1830. Op een eerder toevallige manier ontdekte men in het Brusselse dat chicoreiwortels die lang in een donkere schuur hadden gelegen, scheuten witloof kregen. Witlof wordt bij ons meestal gekookt of gestoofd gegeten. Het kan echter ook rauw, in de oven worden bereid of als soep gegeten worden. De groente is dan ook zeer gewild voor zijn lichtjes bittere, frisse smaak.

Made in Antwerp produce 10.jpg
 
Made in Antwerp produce 12.jpg

De Koninck
De Koninck is een Belgisch bier. Er wordt al sinds 1833 bier gebrouwen op de grens tussen Antwerpen en Berchem. Op het logo van de bieren en op de kroonkurken prijkt steeds een hand. De hand heeft betrekking op de 15de-eeuwse Antwerpse legende over Silvius Brabo. Het amberkleurige De Koninckbier wordt gedronken uit een typisch bolvormig glas: het bolleke. Om deze reden wordt een De Koninck ook kortweg een bolleke genoemd.

 

BELGISCH BLAUW WIT

Een van de meest populaire soorten rundvlees in België, het Belgisch witblauw/blanc bleu Belge. Gekenmerkt door de egaal witte vacht met een blauwe gloed en spiermassa. De flinke spiermassa van de runderen zorgt voor een perfecte vlees-vet verhouding, wat resulteert in mager maar smaakvol vlees. 

RDBLU-Astrid-Antwerp_Juni2018-56-min-min.jpg

Reserveer nu